蜜汁叉烧肉

更新于： 2025-02-11分类：小吃阅读： 22

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 将猪梅肉切成厚约2cm的肉片（长短可以随意）

2. 用刀平拍肉的表面使之变松（两面都要拍），大约每面6下

3. 然后用叉子在肉上扎些小孔（2、3步都是为了让肉质变松，腌制的时候好进味）

4. 葱切马耳块、姜切片

5. 将肉片装入食品袋，加入葱、姜、白胡椒粉、叉烧酱、料酒、老抽

6. 扎紧口进行揉搓，使调料裹匀肉片表面，然后密封放入冰箱腌制36小时以上（中途要拿出在揉匀两次，使之更进味）

7. 烤肉以前先来调个蜜汁：蜂蜜2汤匙、生抽1小勺、水1汤匙调成蜜汁

8. 肉片取出恢复室温，放入烤架（烤架下面可以用一只等大的烤盘倒入少许水，用来盛接滴下来的油脂和酱汁，为了便于清理，还可以衬一层锡纸）

9. 空气炸锅180度、设置20分钟，先两面各烤2分钟（这样可以使表面变干更利于后面沾蜜汁）

10. 取出放到蜜汁碗里沾满蜜汁

11. 放入烤盘继续烘烤至结束

12. 取出再次沾满蜜汁，入空气炸锅，205度，继续6分钟至上色均匀即可

13. 待叉烧肉自然冷却后就能切片食用了

小贴士

1、下的叉烧酱份量要足，腌的时间要够长，烤出来的肉才好吃

2、肉用刀背拍松和插孔，利于入味。

3、也可以用烤箱来制作，时间和温度要根据自己烤箱的脾气来调节

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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