颜值超高的红烧蚝油紫茄子

更新于： 2025-01-23分类：小吃阅读： 1

食材

步骤

1. 长茄辣椒洗净

2. 用厨房纸巾讲茄子上面的水分擦干净

3. 将茄子切成滚刀块

4. 辣椒切成片

5. 炒锅放入适量的植物油，比平常炒菜的量要多些

6. 油热后将茄子放入翻炒

7. 尽量让每块茄子都沾上油

8. 变软了就可以盛出来备用

9. 油热后将花椒粒放入爆香，再放入姜丝

10. 放入切好的辣椒片放入蚝油快速翻炒

11. 加入适量的水，少许的盐

12. 将茄子放入翻炒入味

13. 最后放入大蒜碎翻拌几下就可以出锅了。

14. 装盘

小贴士

小英子心语：

1. 茄子入锅油煎前一定要把水擦干净，否则会蹦的到处都是油

2. 茄子吸油，所以做茄子的菜就要比平时炒菜的油要多些

3. 用油煎的时候用锅铲压压，有助于快熟。

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