马蹄炒虾仁——时令快手养生菜

更新于： 2025-01-02分类：小吃阅读： 9

食材

马蹄	7个
虾仁	15个
盐	适量
料酒	10克
鸡精	适量
胡萝卜	8片
青豆	30克
小碗秋耳	15克
食用油	20克
葱	1截

步骤

1. 准备食材。青豆提前焯熟的，解冻一下即可。

2. 鲜虾去壳开背去虾线。

3. 将脱壳的虾仁加一点盐和一点料酒抓拌腌制一下。

4. 胡萝卜切花片。

5. 马蹄将表面刷洗干净后去皮，切片（稍微厚一点的片）。

6. 切好片的马蹄在水中浸泡一下，去淀粉。

7. 小碗秋耳泡发。

8. 将泡发的小碗秋耳炒1-2分钟。

9. 沥水捞出备用。

10. 葱切葱花。

11. 锅中适量油烧热，下入葱花爆出香味。

12. 下入青豆木耳胡萝卜翻炒一下。

13. 下入虾仁。

14. 翻炒至虾仁变色。

15. 放入马蹄片。

16. 加入适量盐和鸡精。

17. 大火翻炒均匀即可。

18. 出锅装盘。

19. 成品。

小贴士

1.此菜为快手菜，马蹄本就清甜，加上鲜虾的营养和口感，这道菜肯定能俘虏大家的味觉，不过在炒这道菜的时候要快哦，不然马蹄就会失去原本的味道了。

2.荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中较高的，能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡。因此荸荠适于儿童食用。荸荠有一定的抑制细菌作用，对降低血压、防治癌肿也有一定效果。荸荠质嫩多津，可治疗热病津伤口渴之症，对糖尿病尿多者，有一定的辅助治疗作用。

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