鱼头炖汤

更新于： 2024-12-31分类：汤粥阅读： 9

食材

步骤

1. 鱼头洗净后淋入料酒、撒上盐抹匀腌制半小时

2. 将腌制好的鱼头再洗净，切下半个鱼头，沥水备用

3. 豆腐冲洗一下，用手掰成小块备用

4. 香葱打成结，姜蒜切片备用

5. 起锅热油，放入鱼头先不要翻动，中火，煎至出香味后翻面

6. 煎至两面金黄，放入姜蒜爆香

7. 加入适量清水、豆腐、葱结

8. 接着加入盐、胡椒粉和料酒，煮沸后继续煮2分钟，再盖上盖子煮10分钟

9. 10分钟后打开锅盖，汤汁比牛奶还浓香，加入枸杞、鸡精调味

10. 出锅装入大碗中，撒上香葱点缀一下

11. 即可食用

12. 成品

小贴士

豆腐用手掰成小块比刀切的口感好，因为用手掰的豆腐是自然纹路分离的，更入味。

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