清明时节艾糍香

更新于： 2024-12-31分类：小吃阅读： 11

食材

步骤

1. 新鲜艾草买回来洗多几遍，留嫩叶去梗

2. 锅里水烧开后，放入艾叶，氽烫2分钟后捞起来

3. 泡在冷水中3分钟。

4. 将煮过的艾叶捞起来后拧干水份，加190克水，放入料理杯

5. 打成艾叶糊，不需要过滤出艾叶汁，直接用即可。

6. 盆里装入糯米粉、粘米粉和糖，混合一下

7. 倒入艾叶糊

8. 再根据粉团的软硬度逐少量添加温水55g，和成软硬适中的粉团，不干不湿不粘手，用保鲜膜盖住

9. 豆沙馅分成14个，每个20克，搓圆。艾叶粉团分成每个50克，搓圆后用拇指压成碗状

10. 放入豆沙馅。

11. 收口，搓圆

12. 放在抹了油的蒸笼里。

13. 开水上锅蒸15分钟左右。

小贴士

水量仅供参考

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