香辣八爪鱼

更新于： 2024-12-31分类：小吃阅读： 14

食材

步骤

1. 首先把食材备齐，芹菜去除叶子摘洗干净。

2. 芹菜和红辣椒用刀切成条，葱姜切丝。

3. 把香干洗净后切成薄片。

4. 八爪鱼先去除内脏后，再清洗干净。

5. 锅中倒入适量的清水烧开，加入少许盐和几滴食用油，把芹菜进行焯水，变色即可捞出。

6. 用焯过芹菜的水，加入料酒，直接把八爪鱼进行焯水30秒即可捞出。

7. 把焯好的八爪鱼用刀一切两瓣。

8. 锅烧热后倒入花生油烧热，小火慢慢炸香花椒，再大火爆香葱姜。

9. 这个时候放入香干，小火慢慢煎至一会、加入生抽调色。

10. 煎至香干两面金黄色。

11. 加入焯水的芹菜。

12. 根据个人口味，加入适量的盐调味。

13. 大火继续翻炒片刻，加入鸡精增加口感。

14. 加入焯过水的八爪鱼和红辣椒。

15. 大火继续翻炒至红辣椒断生变色即可。

16. 鲜香味浓郁，好吃到爆。

17. 吃上一口超级满足，八爪鱼的鲜嫩，香干的味香，加上芹菜的特殊香气，真的是完美。

18. 成品一

小贴士

记得焯八爪鱼的时候，不宜时间过久，以免让八爪鱼变成和橡皮筋一样难吃呀……

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