红烧鱼

更新于： 2024-12-31分类：小吃阅读： 7

食材

步骤

1. 准备食材，鲈鱼处理干净。

2. 再用厨房用纸擦干水分。

3. 放在砧板上，鱼身两面各划四刀。

4. 再拍上面粉，上面多余的面粉抖掉。

5. 起油锅，油温六成热时将鱼放入锅中，小火煎。

6. 煎至两面金黄。

7. 加入切好的葱姜。

8. 加入红烧酱油。

9. 再加入蚝油。

10. 加入冰糖，3克左右，加糖起到上色的作用，口感上并吃不出甜味儿哈。

11. 再加入纯净水，盖上盖子，大火烧开转中火10分钟。

12. 这时汤汁浓郁，大火收汤，用勺子盛汤汁往鱼身上淋，反复多次，直到汤汁浓稠。

13. 汤汁不要收干，有点汤汁更好吃。

14. 盛出装盘，撒上葱花。

15. 简单快手零失败的家常菜。

16. 秋季养生滋补佳品。

小贴士

煎鱼一定要用不粘锅哈，不然鱼会被粘的面目全非！！也可以按个人口味调味。

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