豆沙蛋黄月饼

更新于： 2025-04-21分类：小吃阅读： 1

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 准备好食材。(转化糖浆要是自己做，要提前几天准备呦，豆沙馅蛋黄，我超市买的。)

2. 将转化糖浆倒入器具中，加入枧水。

3. 再加入玉米油。

4. 用手动打蛋器打至均匀。(完全融合)

5. 转化糖浆，枧水，玉米油完全融合在一起的步骤。

6. 筛入面粉。(不可省略)

7. 用硅胶铲翻拌均匀，且无干粉。

8. 揉成团，包上保鲜膜或者食品袋，冰箱冷藏一小时。

9. 咸蛋黄摆放再垫有油纸的烤盘上，间隔距离，如图。

10. 依次刷上少许玉米油。烤箱150度预热，入烤箱中层，150度烤5分钟。

11. 取一块豆沙馅，将蛋黄包起来。我的月饼磨具是50g的，所有我的月饼馅是30g，月饼皮是20g。

12. 豆沙蛋黄馅包起来，如图。这样馅料酒做好了，依次做完。

13. 从冰箱取出面团，分量每个20 g。

14. 取一个小面团，用手掌心压扁，再把馅料放在面皮上。

15. 用虎口手法小心将皮往上推。整理好收口并搓圆。

16. 再模具中撒上少许干粉，将月饼胚放入模具，用手掌心按压平整。

17. 脱模具，这样就完成，依次做完。

18. 烤箱预热: 上下火190度，预热5分钟。做好的月饼，入烤箱前，首先喷上一层清水。

19. 入烤箱中层烤5分钟，等花纹定型后，取出烤盘。刷上薄薄一层蛋液，再次送进烤箱，烤15分钟左右，注意观察颜色。(根据自家烤箱另定)

20. 取出后的月饼比较干，硬，待冷却后密封保存，2-3天回油，月饼皮自然就会软了呦～

21. 有胃口吗？一年这个季节做一次(^_^)

小贴士

1. 烤箱温度根据自家烤箱性能另定。

2. 如果是自己做转化糖浆的话，一定要提前几天做，做好后密封保存几天后再用。

3. 刷蛋液不要刷的太厚。

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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