孜然烤鸡心串

更新于： 2024-12-31分类：小吃阅读： 9

食材

步骤

1. 鸡心：鸡杂之一。色紫红，形呈锥形、质韧，外表附有油脂和筋络。

2. 切去鸡心外表的筋络。

3. 也可将鸡心一切两开，这样更利于清洗鸡心里边的污血，烤起来也节省时间。

4. 将鸡心泡半个小时，清洗时最好在鸡心的筋络切口处使劲捏一捏，将鸡心里的污血挤出来。多清洗几遍，沥干水分备用。

5. 腌制鸡心时先放入葱姜。

6. 放入1勺的黄酒。

7. 放入1勺的生抽。

8. 放入适量的盐（依据个人口味的轻重）。

9. 放入少许的白胡椒粉。

10. 将其抓匀，盖上保鲜膜，放入冰箱里冷藏腌制1个小时左右。

11. 用竹签子将鸡心穿成串。没有竹签子可直接将鸡心放在烤盘里烤。

12. 烤箱的底部用锡箔纸垫上，为了便于清洗烤箱。将鸡心串放在烤箱的壁网上，置于烤箱的中层，烤箱上下火设置200度，先烤10分钟。

13. 在烤串期间，调一个孜然碗汁。在小碗里放入适量（1勺）的食用油，2g左右的孜然粉，2g左右的椒盐粉，搅拌均匀。

14. 鸡心串烤10分钟后取出来，逐个将鸡心串刷上调好的孜然汁。

15. 放入烤箱继续烤5分钟，烤到最后一两分钟时孜然散发出香味，很诱人。

16. 从烤箱里取出鸡心串依据个人口味的喜好，可以再撒些孜然粉，喜欢吃辣的话可以撒些辣椒粉。

17. 成品图。

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