卤鸭掌

更新于： 2024-12-31分类：小吃阅读： 6

食材

步骤

1. 鸭掌冷水洗净。

2. 剪去指甲。

3. 冷水下锅，放入小葱。

4. 大火煮开，煮3分钟。

5. 捞出。

6. 锅里放入卤料（生姜，大料，麻椒粒，香叶，桂皮，丁香）

7. 放入一大勺料酒。

8. 两大勺生抽。

9. 一勺老抽。

10. 一小勺盐。

11. 适量清水。

12. 放一颗冰糖。

13. 大火煮开，煮出香味。

14. 放入鸭掌。

15. 大火煮开。

16. 盖上锅盖，保持水开，小火煮15分钟，关火。等汤汁凉水再小火煮15分钟。

17. 在汤里泡上几小时，更好上色入味。

18. 清爽不油腻，香味十足。

19. 开动啦～

小贴士

①没有放辣椒，老人孩子都可以吃。

②喜欢辣的可以在卤料里放些辣椒。

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