冬日里的猪肚鸡暖锅「厨娘物语」

更新于： 2024-12-30分类：小吃阅读： 6

食材

步骤

1. 1个猪肚加入2g盐、10ml白醋、30g面粉正反面搓洗干净。（这个方法可以将猪肚洗的更干净~觉得猪肚还是有些黏黏的可以再洗一遍）

2. 1个猪肚加入2g盐、10ml白醋、30g面粉正反面搓洗干净。（这个方法可以将猪肚洗的更干净~觉得猪肚还是有些黏黏的可以再洗一遍）

3. 猪肚用清水冲洗干净，将多余的脂肪剪掉。

4. 准备1只童子鸡，在鸡腹中塞入3片姜，把鸡放入猪肚中，用棉绳扎紧口子(鸡可以买小一些的，我用的大概在900g左右）tips：在煮的过程中，猪肚会收缩，所以在扎口的时候要留一些空间，也可以用牙签来固定封口）

5. 准备1只童子鸡，在鸡腹中塞入3片姜，把鸡放入猪肚中，用棉绳扎紧口子(鸡可以买小一些的，我用的大概在900g左右）tips：在煮的过程中，猪肚会收缩，所以在扎口的时候要留一些空间，也可以用牙签来固定封口）

6. 将猪肚鸡放入锅中，加入1L清水大火煮开，撇去浮沫。

7. 将猪肚鸡放入锅中，加入1L清水大火煮开，撇去浮沫。

8. 然后来做一个料包，5g白胡椒粒研磨碎，加入2g黄芪、3g党参放入料包中。

9. 然后来做一个料包，5g白胡椒粒研磨碎，加入2g黄芪、3g党参放入料包中。

10. 将料包放入锅中，再加入5g虫草花、5颗红枣，关盖小火煮1小时。

11. 猪肚鸡不止好吃，煮好的汤底用来涮火锅也是炒鸡棒的！煮的时候可以准备一些涮火锅的蔬菜，我买了自己喜欢的生菜、菠菜、娃娃菜还有香菇、海鲜菇、杏鲍菇、金针菇、玉米和老豆腐，做了一些蔬菜拼盘。

12. 煮好后取出猪肚鸡，划开猪肚，取出煮好的鸡。将猪肚切条，鸡切块。

13. 煮好后取出猪肚鸡，划开猪肚，取出煮好的鸡。将猪肚切条，鸡切块。

14. 煮好后取出猪肚鸡，划开猪肚，取出煮好的鸡。将猪肚切条，鸡切块。

15. 煮好后取出猪肚鸡，划开猪肚，取出煮好的鸡。将猪肚切条，鸡切块。

16. 切好的猪肚和鸡放入锅中，加入10颗枸杞，2g白胡椒、1g盐调味大火煮开。

17. 冬日里的猪肚鸡暖锅做好啦，开吃吧~

18. 冬日里的猪肚鸡暖锅做好啦，开吃吧~

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