香辣牛腩

更新于： 2024-12-27分类：小吃阅读： 4

食材

步骤

1. 鲜牛腩冷水泡30分钟去血水。

2. 切小块。

3. 凉水洗两遍。

4. 捞出。

5. 豆瓣酱一汤匙。

6. 准备干料。

7. 两个小土豆去皮，洗净。

8. 切小块。

9. 牛腩冷水下锅，水开焯3分钟。

10. 捞出温水洗净。

11. 热锅倒入适量油，油微热放入干料，小火炒出香味。

12. 放入豆瓣酱小火炒出香味。

13. 放入牛腩文火炒香。

14. 放入一汤匙料酒。

15. 一汤匙生抽，文火炒匀。

16. 把炒上色的牛腩倒入压力锅里。

17. 放入土豆块和适量开水。

18. 蹄筋档25分钟。

19. 泄压倒入炒锅里，放入半小勺盐半汤匙香醋，大火收汁。

20. 汤汁收干即可盛盘，香辣入味，可搭米饭可搭面条可搭馒头。

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