奶油红豆派

更新于： 2024-12-24分类：小吃阅读： 2

食材

步骤

1. 黄油无需软化，切成小块放入容器中

2. 加入过筛低粉、细砂糖和盐

3. 用手揉搓成粗沙粒状态（这个过程比较漫长，要有耐心）

5. 用刮刀拌匀

6. 再用手揉成面团

7. 包上保鲜膜放入冰箱冷藏室松弛30分钟

8. 准备做奶油红豆馅:将淡奶油、炼乳和细砂糖混合搅拌均匀

9. 全蛋和蛋黄打散

10. 将打散的蛋液倒入淡奶油中搅拌均匀

11. 再放入玉米淀粉

12. 搅拌均匀后过筛备用

13. 取出冷藏的面团擀成比派盘稍大一些的饼皮

14. 放到派盘上整理好边缘，使饼皮与派盘贴合，用擀面杖在派盘上滚压一圈

15. 去掉多余的派皮

16. 用叉子在饼底扎上小眼

17. 然后铺上蜜红豆

18. 再倒入做好的蛋奶浆

19. 烤箱提前上下火180度预热，放入中层烤30分钟左右，待红豆派表面变色即可出炉

20. 成品图

小贴士

这款红豆派用的是三能20厘米菊花派盘，边角扯下的多余派皮可以整形成饼干状和红豆派一起烤制

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