小炒山药

更新于： 2024-12-24分类：小吃阅读： 3

食材

步骤

1. 粗山药，蛋白质含量较多，口感是脆的。

2. 去皮。

3. 斜切块儿。

4. 再切片儿。

5. 泡入清水里，加几滴白醋，防止氧化变色，炒的时候也不易黏锅。

6. 半个青椒切块儿。

7. 胡萝卜切片儿。

8. 热锅凉油，油微热放入蒜片，文火炒香。

9. 放入山药片，文火翻炒均匀。

10. 把山药片推到锅边，用底油把胡萝卜文火翻炒均匀。

11. 把胡萝卜也推到一边，放入青椒文火翻炒均匀。

12. 再把三样炒在一起。

13. 加盐入味，文火翻炒均匀。

14. 加半小勺鸡精，提鲜增香，文火炒匀。

15. 最后加少许五香粉增香，文火炒匀。

16. 盛盘，脆爽清淡、营养丰富的快手菜。

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