啤酒酱焖海鲈鱼
食材
海鲈鱼 | 2条 |
啤酒 | 500克 |
豆瓣酱 | 15克 |
青椒 | 1个 |
红椒 | 1个 |
葱 | 少许 |
姜 | 2片 |
料酒 | 10克 |
白糖 | 5克 |
盐 | 适量 |
花椒 | 2克 |
八角 | 2瓣 |
香菜 | 1颗 |
步骤
1. 首先备齐所有的食材。
2. 把海鲈鱼去除内脏后,用自来水反复冲洗干净。
3. 青椒和红椒洗净用刀切成细丝,姜切丝,葱切碎。
4. 锅烧热后,倒入花生油烧至六成热时,放入花椒和八角小火慢慢炸出香味。
5. 这个时候放入豆瓣酱。
6. 慢慢翻炒出红油香味,倒入葱姜爆香。
7. 这个时候锅中加入啤酒。
8. 锅中再倒入料酒。
9. 这个时候加入白糖和适量的盐调味。
10. 大火煮沸汤汁后,放入洗净的海鲈鱼。
11. 大火烧开后,转中火继续慢慢炖煮至汤汁浓稠时。
12. 加入青红辣椒丝。
13. 大火继续收汁,看见青红辣椒丝变色断生即可关火,撒上香菜段即可出锅咯。
14. 鲜美无比又营养丰富的啤酒酱焖海鱼,下饭又下酒。
15. 米饭多吃了两碗。
16. 成品一
小贴士
做鱼的时候,不喜欢啤酒,可以直接换成清水,不过口感能差一点哟……
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