土豆什锦小丸子，朋友圈特供

更新于： 2024-12-19分类：小吃阅读： 3

食材

步骤

1. 土豆削皮切片，用清水浸泡20分钟，去除土豆里多余的淀粉。

2. 蒸锅大火做开水，中火蒸土豆片20分钟，蒸至软烂关火。

3. 带上一次性手套，把蒸好的土豆片攥成泥。

4. 攥好的土豆泥里加上大约一小勺盐。

5. 再加半勺糖。

6. 按照自己的口味添加适量的现磨黑胡椒。

7. 香肠切丁，我用的是台湾香肠，味道和路边卖的台湾烤肠有点相似，挺好吃的。

8. 黄瓜量不用很多，半根足够，切丁备用。

9. 洋葱能让土豆小丸子的味道更浓郁，但不宜放得过多，有黄瓜的一半量就够，也切丁。

10. 准备好的所有备菜全部添加到土豆泥里，搅拌均匀，如果一顿吃不了可以放进保鲜袋放冰箱保鲜，可以保鲜2天左右。

11. 双手带上一次性手套，把土豆泥揉成一个个小球。

12. 我家有丸子锅，锅里加三滴油，油热后放土豆丸子进去，小火慢煎。

13. 家里没有丸子锅的可以用平底锅加多点的油，然后倾斜锅面，创造一个类似油炸的环境，不怕费油直接过油也可以。

14. 如果用丸子锅一定要注意，火不要太大，不要走神，时刻盯紧了，一半土豆丸子表皮变得微微发硬，再用牙签插着翻面，直到整个土豆丸子表面变得微微焦黄发硬就好啦，土豆泥很软用筷子之类的翻面影响造型。

15. 用黄瓜头简单切个花，摆一下盘子，是不是有点小逼格？

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