冬瓜肉丸汤

更新于： 2024-12-16分类：汤粥阅读： 11

食材

步骤

1. 冬瓜洗净，削皮，切薄片；

2. 鸡胸肉解冻，冲洗干净；

3. 鸡胸肉用刀剁成肉泥，鸡胸肉很容易剁肉泥，基本不用绞肉机；

4. 鸡胸肉泥放碗里，加点蚝油；

5. 撒些白胡椒粉去腥味；

6. 加些油，让肉丸比较嫩；

7. 加点盐；

8. 加少许淀粉；

9. 用筷子搅拌均匀调料，继续搅拌；

10. 芹菜洗净，待用；

11. 锅里加些油，葱洗净，切段，放油里炒香；

12. 加入提前泡发好的干贝，炒香；

13. 把冬瓜也加入一起炒香，再加适量清水；

14. 锅盖盖住，煮沸；

15. 鸡胸肉搅拌上筋，待用；

16. 大火焖煮5分钟；

17. 开小火，把鸡胸肉泥用勺子取圆状，刮下汤里，这时候要小火，肉不会散；

18. 肉丸全部下锅，调大火，煮开，肉丸变色，加白胡椒粉调味；

19. 加少许盐；

20. 加少许味精；

21. 撒上芹菜，搅拌均匀，就可以出锅了；

22. 冬瓜肉丸汤，出炉啦！

小贴士

肉丸下锅时，要调小火，肉丸不会散开；

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