脆皮空心南瓜球

更新于： 2024-12-11分类：小吃阅读： 6

食材

步骤

1. 准备主要食材

2. 南瓜切薄片

3. 盘子覆盖保鲜膜，上锅蒸熟，大概20分钟

4. 蒸熟取出，趁热加入白砂糖，充分混合碾压成细腻的南瓜泥，加入砂糖可以帮助发酵，我用的甘汁园白砂糖味道很纯正，无硫工艺非常健康，做给宝宝吃才放心

5. 晾至温热加入酵母粉，搅拌均匀

6. 分次加入约200克糯米粉，糯米粉的量依据南瓜的含水量而定

7. 和成中等软硬的面团，加盖醒发1小时

8. 准备清水和面包糠

9. 面团取出揉面后搓成紧实的长条状

10. 切成小剂子

11. 取一个小剂子揉紧实后按扁

12. 先蘸满清水，再包裹一层面包糠，用手将面包糠按压紧实，避免炸时掉落

13. 锅中倒入稍多油，油温4成热

14. 下入饼坯，全程最小火，反复翻面

15. 炸至表面金黄，鼓起，即可捞出

16. 个个空心，非常好吃

17. 成热

小贴士

南瓜泥温度不要超过40度，否则容易将酵母菌烫死，空心效果就不好了

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