蒜蓉小油菜

更新于： 2024-12-10分类：小吃阅读： 9

食材

步骤

1. 油菜洗净，把油菜根部切下，像花的形状，叶子保持原样，不用切细；

2. 蒜头洗干净，剥皮，放入压蒜器，一个个用力压；

3. 蒜蓉就压好了；

4. 拿一个小碗，调料汁，加少许料酒；

5. 加少许酱油；

6. 加少许白糖；

7. 加少许蚝油；

8. 加少许清水，搅拌成料汁待用；

9. 锅里加清水，加少许盐；

10. 加少许油，大火烧开，准备捞油菜，这样灼水的油菜可以保持脆绿；

11. 水烧开后，加入油菜；

12. 油菜变绿就可以出锅，不用捞太久，太久口感不佳；

13. 把灼水好的油菜叶，摆入盘里；

14. 油菜根部，放在上面；

15. 鹌鹑蛋之前先蒸熟，剥壳，先切一片，在切片处切个小白兔耳朵形状，在鹌鹑蛋尖的那头横划一下，插入“小兔子耳朵”；

16. “小白兔”眼睛用芝麻装饰下，就可以摆盘了；

17. 锅里加些油，加入蒜蓉，小火炒香；

18. 加入刚才调好的料汁；

19. 中火煮开，稍微浓稠，就可以了；

20. 用勺子浇在油菜上；

21. 可爱版的蒜蓉小油菜，出锅啦！

小贴士

炒蒜蓉时要用小火，避免糊焦；

油菜灼水时，加些油加些盐在清水里煮开，可以保持油菜翠绿哦！

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