毛毛虫豆沙面包

更新于： 2024-12-09分类：小吃阅读： 21

食材

步骤

1. 除黄油、豆沙以外的材料倒入厨师机（先液体再粉类，盐和酵母分开放，以免影响发酵）

2. 一档揉成团，转三档揉至扩展阶段（能扯出厚膜）

3. 丢入切小块软化的黄油

4. 一档揉至黄油全部吸收，转三档揉至完全阶段（能扯出手套膜）

5. 180g豆沙提前分好6份，滚圆备用

6. 将揉好的面团分成6等份，滚圆后盖上保鲜膜醒15分钟

7. 取一个醒好的面团，放入豆沙馅，包好捏紧收口朝下

8. 擀成略长的椭圆形（擀的时候动作轻一点，防止豆沙挤出来）

9. 用锋利的小刀在面团上割成均匀的切口（注意隔的时候不要太重，别把下层也割开了）

10. 翻过来，从侧面轻轻卷起

11. 卷好后收口朝下（卷的时候松紧适度，不要太紧容易撑断条，也不要太松发酵好容易散开）

12. 全部卷好后，依次放入烤盘，放置在温暖处进行发酵

13. 发酵到两倍大后，取出烤盘，在面包胚上刷上一层全蛋液

14. 烤箱180度预热10分钟，然后放入烤盘，180度上下火中层烤13分钟（具体时间温度根据自家烤箱脾性来定）

15. 趁热手撕一个吃，太好吃了吧！

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