油淋茄子

更新于： 2024-11-14分类：小吃阅读： 40

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 茄子切条。

2. 隔水蒸十分钟。

3. 蒸好之后拿出来。

4. 小葱切段。

5. 生姜切片。

6. 大蒜切片。

7. 豆瓣酱一定要选用郫县红油豆瓣酱。

8. 锅中油烧热，放入葱姜蒜爆香。

9. 放入一大勺豆瓣酱，小火炒出红油。

10. 调大火，放入茄子翻炒均匀。

11. 放入白糖和黑胡椒粉翻炒均匀。

12. 放入耗油翻炒均匀。

13. 即可关火。

小贴士

1.一般做都是过油炸，这样的茄子含油量太高，不太健康。用蒸来代替炸，大大减少了油量的摄入。

2.茄子跟蒜是绝配，多放些蒜比较好吃。

3.最后一步放入耗油，提鲜的同时还可以增添色泽。

4.豆瓣酱和耗油都是咸的，所以不要放盐。

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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