冬瓜肉丸汤

更新于： 2024-11-08分类：汤粥阅读： 36

食材

步骤

1. 猪肉剁馅

2. 一部分葱切碎，一部分切圈儿

3. 姜切碎

4. 把肉馅葱碎姜碎放入盆中

5. 打入一个鸡蛋

6. 加入适量生抽

7. 加入一勺蚝油

8. 加入一勺香油

9. 加入适量盐

10. 最后这一步非常重要。一定要加入一些清水，这样搅拌出来的肉馅做成的丸子会特别鲜嫩不硬

11. 朝着一个方向画圈搅拌，使肉馅上劲儿。越来越黏糊，成为一个整体。如果搅拌不到位，做出的丸子不光滑也容易散，口感也不好

12. 冬瓜去皮切薄片

13. 锅中放入适量清水，放入冬瓜片烧开

14. 带手套，抓一把肉馅从虎口挤出，然后用勺子舀到锅中，这样做出的丸子圆滑

15. 烧开后下入所有丸子，再大火烧开至丸子全部漂起来

16. 放入虾和葱花烧开关火。撇去浮沫即可

17. 成品图

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