轻乳酪蛋糕

更新于： 2024-11-07分类：烘培阅读： 48

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 鸡蛋的蛋黄蛋白分离

2. 奶油奶酪，黄油，淡奶油，牛奶都倒入锅里

3. 小火加热至融化成糊状

4. 加入玉米淀粉1和牛奶，拌匀

5. 加入蛋黄拌匀

6. 蛋白加糖打发

7. 至鱼眼泡加入玉米淀粉2

8. 打发至中性发泡

9. 取1/3蛋白霜与奶酪糊拌匀，再一起倒入蛋白霜中，翻拌匀均

10. 另黄油涂硅胶模具

11. 乳酪糊倒入模具

12. 180度，30分钟，中下层水浴，再转150度u，40分钟中间观察上色情况，可加盖锡纸来防止上色过重，

13. 出炉后，晾凉就可以胶模了。

小贴士

冷藏一下，会有另一中滋味。拌面糊的时候，注意手法，翻拌或切拌，否则容易消泡。

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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