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自制食材 可可奶油夹心蛋糕
食材
| 鸡蛋 3个，低筋面粉 50克，可可粉 10克，玉米油 25克，水 35克，细砂糖 45克，淡奶油 300克，白糖(淡奶油) 30克，可可粉(淡奶油) 10克，车厘子 适量 |
步骤
1. 1、把蛋黄、水、玉米油倒入碗中。
2. 2、搅拌均匀。
3. 3、筛入低筋面粉和可可粉。
4. 4、搅拌均匀。
5. 5、蛋白分三次加入45克白糖打至硬性发泡。
6. 6、取一半蛋白霜放入蛋黄糊中。
7. 7、搅拌均匀。
8. 8、倒入剩余的一半蛋黄糊中。
9. 9、搅拌均匀。
10. 10、倒入模具中，震出气泡。
11. 11、烤箱预热至150度，放入模具于中下层烘烤45分钟后立即取出倒扣，待彻底放凉后脱模。
12. 12、用竹签在蛋糕上扎几个小洞，在里面搅几下。
13. 13、淡奶油中加入白糖和可可粉打至稍稍有纹路。
14. 14、装入裱花袋，裱花袋提前装好裱花嘴。
15. 15、将奶油从扎好的地方挤进去。
16. 16、然后把可可奶油霜装入裱花袋里，用齿形裱花嘴在表面装饰一下，放上几个车厘子点缀一下就Ok了。
17. 成品图
18. 成品图
小贴士
可可奶油霜的制作方法：
100克黄油加入20克蜂蜜和10克可可粉用打蛋器打至顺滑后倒入100克淡奶油继续打至完全融合有清晰的纹路即可。
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