火龙果盒子蛋糕

更新于： 2024-10-31分类：烘培阅读： 1

食材

步骤

1. 准备好做蛋糕胚的所有食材备用

2. 蛋清蛋黄分离，无油无水的容器

3. 一字搅拌顺滑后过筛一次备用

4. 蛋黄中加入玉米油细砂糖，牛奶搅拌均匀到乳化状态，筛入低筋面粉

5. 蛋清加入适量柠檬汁，分三次加白糖打发至小弯钩状态，分次加糖，可以看我戚风蛋糕的菜谱

6. 取一部分蛋清入蛋黄中翻拌均匀之后，再倒入蛋白霜之内翻拌均匀

7. 蛋糕糊倒入方形烤盘，放入提前预热好的烤箱170度20分钟

8. 用烤蛋糕的时间来打发淡奶油，容器保持冰凉状态，且无油无水，淡奶油加糖粉

9. 中速打发到挺立的小尖角

10. 入裱花袋，放入冷藏保存

11. 准备好一个新鲜的火龙果

12. 火龙果切小块备用

13. 蛋糕胚烤好后取出放凉用盒子印出大小

14. 用剪刀或剪子剪开成片，先铺一层在盒子底部

15. 上面挤一层淡奶油

16. 入火龙果，再加一层蛋糕片

17. 再一层奶油，撒一层水果

18. 完成之后，盖盖冷藏后口感味道更好！

19. 敏茹意作品~火龙果盒子蛋糕

小贴士

①蛋糕胚中的蛋清打发要适中

②不要画圈搅拌，而是上下翻拌

③淡奶油打发之前一定要冷藏保存

④冷藏保存后食用口感味道更佳

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