椰蓉面包

更新于： 2024-10-28分类：小吃阅读： 26

食材

步骤

1. 准备面团所需食材；

2. 酵母用20g温水溶化；

3. 面团除黄油，牛奶以外的材料，全部放入碗里；牛奶慢慢加入面粉里，不可一次性全部加入，以免面粉吸水性不同，造成面团过湿；酵母水、糖分两边放；

4. 揉成光滑面抻开面团能拉出比较粗糙的薄膜；

5. 加入黄油继续揉面；

6. 揉到完全扩展阶段，即抻开面团能拉出薄膜；

7. 整好面团，盖上湿布或保鲜膜室温发酵；大约1小时；

8. 准备椰蓉陷儿；

9. 黄油提前软化，将椰蓉所有食材放入碗里；

10. 拌均匀；

11. 面团发酵至原来大小的2-3倍左右；

12. 排气后面团分成6等份，每个大约74-75g左右；静置松弛15分钟；

13. 用擀面杖擀薄并排气；

14. 包入适量椰蓉陷；

15. 像包包子一样封好接口；

16. 再用擀面杖擀成长舌状；

17. 用刀划几道口子；

18. 卷起来；

19. 收紧接口；

20. 摆放烤盘上，放室温第二次发酵至2倍左右大小；

21. 刷上适量蛋液；

22. 烤箱预热，170度上下火25分钟，表面金黄色即可；

23. 成品图；

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