彩绘玫瑰蛋糕卷

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 在一张干净的油纸上用铅笔手绘或者拓印勾勒出一朵玫瑰花

2. 将绘有玫瑰花的油纸反面朝上，铺在28*28cm的金盘内

3. 玉米油和水一起加入干净的盆中

4. 用手抽搅拌乳化，至浓稠状

5. 过筛加入低筋面粉，用手抽搅拌均匀

6. 加入5个蛋黄

7. 拌匀即可

8. 红曲粉、抹茶粉和竹炭粉分别放入三个小碗中，在每个小碗中分别舀入一大勺子（约15g）步骤7做好的蛋黄糊

9. 搅拌均匀即可（抹茶粉面糊拌匀后感觉比较干，可以再加少许水调稀释些，以保证三种面糊浓稠度一致）

10. 蛋清中加入少许盐，开始用电动打蛋器打发

11. 分三次加入糖粉，将蛋清打发至湿性发泡状态

12. 将打发的蛋白霜分别舀出两勺放入步骤9拌好的三种颜色的面糊中，再分别翻拌均匀，此时开始180度预热烤箱

13. 将三种颜色的面糊装入裱花袋

14. 在绘有玫瑰花的油纸反面根据线条勾勒出玫瑰花的形状，先用黑色面糊描边，再用红色面糊和绿色面糊分别填充花瓣部分和茎叶部分，画好后立即送入预热好的烤箱烘烤1分钟定型

15. 剩余的蛋白霜取1/3入蛋黄糊盆中，用刮刀翻拌均匀

16. 拌匀后全部倒入剩余的蛋白霜盆中

17. 用刮刀划J字翻拌均匀，切记不要画圈搅拌！

18. 拌匀后的面糊全部倒入步骤14经过烘烤定型的玫瑰花油纸上

19. 用刮板轻抹表面的蛋糕糊，往烤盘四周推送，使蛋糕糊平整

20. 送入一直保持预热状态的烤箱内烘烤，中层上下火180度20分钟左右

21. 出炉后轻震热气，将烤好的蛋糕片倒扣在一张新的油纸上，立即揭开底部油纸，放凉备用

22. 蛋糕片晾凉过程中，可以准备夹心用的材料，我事先烤了一个红丝绒蛋糕，用爱心模具刻出若干个心型，如果不想用夹心可以省略此步，或者也可以用红色水果果肉刻出爱心造型作为夹心使用

23. 淡奶油加糖粉打发至裱花状态

24. 将晾凉的蛋糕片放在干净的油纸上，没有彩绘玫瑰的那面朝上，四周切平整，底端45度斜切，然后抹上打发的淡奶油，铺上一排夹心用的心型红丝绒蛋糕，铺夹心的时候要挨着铺紧凑些，不能留有空隙

25. 再用剩余的淡奶油盖住心型红丝绒蛋糕

26. 利用擀面杖反卷底部油纸的方式慢慢推送蛋糕片，使蛋糕片自然往前卷起，卷好后油纸包起整条蛋糕卷，底边朝下放置，送入冰箱冷藏1小时定型

27. 手绘玫瑰蛋糕卷，蕴含火热爱心哦！

28. 情人节快乐！

小贴士

1、绘制的玫瑰花图案轮廓要清晰，绘制时先用黑色面糊描边，再填充花瓣和茎叶部分

2、因为要调制红色、绿色和黑色三种颜色的面糊，画完一朵玫瑰花其实用不了很多彩色面糊，多出来的彩色面糊可以另外挤入纸杯中烘烤，所以因为调制彩色面糊需要，此方比普通蛋糕卷多用一个蛋制作

3、画好的玫瑰花面糊需要先进行烘烤定型，再倒入剩余原色蛋糕糊进行整体烘烤

4、红色夹心可用可不用，随自己喜好替换成水果亦可

5、烤箱温度不一，烘烤温度和时间供参考，请根据自己的烤箱温度调整！

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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