榴芒千层蛋糕

更新于： 2024-10-21分类：烘培阅读： 43

食材

步骤

1. 将所有食材称好重量备用！芒果切成颗粒，榴莲肉用勺子压成泥！

2. 面粉过筛！

3. 鸡蛋打入无水无油的干净盆里！

4. 在鸡蛋液里加入白糖！

5. 把鸡蛋白糖一起搅拌均匀！

6. 加入牛奶一起搅拌！

7. 黄油隔水加热将其融化至液体状！

8. 将融化好的黄油倒入鸡蛋液里搅拌均匀！

9. 放入已过筛的低筋面粉！

10. 将鸡蛋液与低粉一起搅拌均匀！

11. 将搅拌好的面糊过筛！

12. 这就是过筛后的面糊了，非常的细滑！

13. 煎这个千层皮一定要冷锅，开最小火，舀一勺面糊下去，慢慢的在火上将其烘熟！

14. 看到面糊变干起大泡了就可以用硅胶铲将其铲出来晾凉可，这个只要煎一面就可以了，因为皮很薄，煎一面就熟了！

15. 煎完第一张之后，要把锅放在一个湿毛巾上降温，这样做的目的是怕锅太热，面糊一放下去就结在锅底摊不匀称了！所以一定要备一块湿布在灶上！

16. 这个比例大概可以煎出九到十张千层皮！每煎好一张就叠起来晾凉，直至将所有面糊煎完！

17. 我以前用总统淡奶油，总是打不发，今天换成了安佳的，很好打发！

18. 在淡奶油里加入适量的白糖，这个根据个人口味添加！

19. 今天几分钟就打好了，看来奶油的成分配比很重要！

20. 在蛋糕托上放上一张晾冷了的千层皮！

21. 用抹刀抹一层榴莲泥上去！

22. 再抹上奶油！放上一张千层皮！

23. 再在千层皮上抹层奶油！

24. 放上芒果粒！就按照这个顺序，一层榴莲奶油，一层芒果奶油，直至把所有皮子用完！

25. 做好后用保鲜袋包好，放入冰箱冷藏4个小时左右！

26. 这就是冻好的榴芒千层蛋糕啦！已经迫不及待想吃上一口啦！

27. 看着就好有食欲啊！

28. 来一块吧！哈哈！

小贴士

一定要记得放冰箱冷藏后再吃哦！

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