菠萝面包

更新于： 2024-10-21分类：小吃阅读： 31

食材

步骤

1. 将牛奶、鸡蛋、高筋面粉、白糖、盐、奶粉、酵母粉放入面包机中。

2. 面包机选择揉面功能，将面团揉至光滑即可。

3. 加入黄油继续揉面。

4. 将面揉至完全阶段，能撑出非常强韧的薄膜。开始进行发酵。

5. 面团醒发的时间制作菠萝酥皮，准备好黄油。

6. 将软化好的黄油加入糖粉。

7. 用打蛋器搅拌顺滑，颜色发白。

8. 准备好两个蛋黄。

9. 分次加入鸡蛋液搅打均匀。

10. 打匀再加下单黄液，继续搅打均匀。

11. 筛入奶粉和低筋面粉，再加入椰蓉。

12. 用刮刀翻拌均匀，包好成团，放冷藏待用。

13. 面团发酵至2倍大，用手指沾面粉，插孔面团不回缩，发酵完毕。

14. 发酵好的面团取出按压排气。

15. 将面团分成六等份滚圆，烤箱中进行二次发酵，发酵到1.5倍大。提前预热烤箱，180度预热10分钟。

16. 冷藏好的菠萝皮料取出。

17. 将菠萝皮料同样分成等份。

18. 取一个皮料，案板上将皮料压扁，尽量边缘薄一些。

19. 用刀背按出菠萝格，不要压的太深。

20. 把皮扣到手上，图看到的是皮的背面。

21. 轻轻的盖在发酵好的面团上面，皮的大小自己掌握好，皮只要盖住裸露的面团即可。刷上蛋液。

22. 烤盘放入烤箱中，上下火180度，中层15分钟，中途注意观察，上色满意及时盖锡纸。取出面包放凉。

23. 一盘香气四溢的菠萝包就做好了。

24. 夹上一片黄油，配上一杯茶，是不是有种相似的感觉，茶餐厅的菠萝包制作起来就这么简单哟！

小贴士

酥皮可以放奶粉，也可以换成奶粉加椰蓉，如果你喜欢椰蓉的话可以放一些哟！厨娘选择了奶粉椰蓉一半一半的配料制作的，椰香四溢的味道哟！

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