蓝莓秒芙蛋糕

更新于： 2024-10-17分类：烘培阅读： 10

食材

步骤

1. 先做金宝：低粉杏仁粉过筛后加入切薄片的黄油，用手搓至粗粒状即可，用不完的金宝，可以冷藏一周，或冷冻保存

2. 黄油利用烤箱的发酵功能软化，金宝做好冷藏，低粉和泡打粉混合过筛、奶油奶酪切成小块。6寸圆模铺上油纸或刷黄油防沾。其他材料备好，烤箱预热180度！

3. 盆中放入黄油、红糖、白糖用刮刀拌匀后，用电动打蛋器高速打发3分钟，至泛白蓬松

4. 分三次加入蛋液，每加一次高速打发1分半，搅拌好的材料表面花纹清晰

5. 加入1/4粉类，用按压的方法，搅拌15下

6. 这时候还看得见面粉残留，没事，不要搅过头

7. 加一半的牛奶，继续搅拌8次，不要求牛奶搅拌均匀

8. 在面糊中还看得见牛奶的时候，加入一半的粉类，继续搅拌15次，加入剩余牛奶搅拌8次，再倒入剩余的面粉，继续搅10-20次即可。

9. 加入蓝莓和干果（留一点做装饰），果干可以拿葡萄酒或者清水泡15-20分钟

10. 用刮刀大幅搅拌4-5下

11. 将拌好的面糊装1/3到圆模，平铺一层奶油奶酪，奶酪块最好撕得再小一点

12. 再将剩余的面糊倒入，用刮刀抹平表面，撒上金宝和蓝莓、果干装饰一下

13. 送入预热好的烤箱，底层、上下火175度、烤50-55分钟！烤好的蛋糕用牙签戳一下，不要有稀软的感觉，脱模晾凉！

14. 香喷喷的蓝莓芝士妙芙蛋糕就做好了

15. 这款妙芙蛋糕，粗糙的口感别有一番风味！

16. 喜欢吗？动手试一下哦！

小贴士

拌好的面糊还会有白色粉末，不必过度搅拌；粉末和牛奶交替倒入盆中，每次都是在没完全拌匀的情况下加入下一种材料。

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