三色法式玛德琳蛋糕

更新于： 2024-10-21分类：烘培阅读： 41

食材

步骤

1. 所有的材料准备好，黄油先溶化为液体待用

2. 鸡蛋和糖粉，打散搅拌均匀，不用打发

3. 鸡蛋液搅拌均匀后，筛入低筋面粉和泡打粉，再搅拌均匀即可

4. 加入溶化好的黄油

5. 再搅拌均匀，至顺滑状态即可

6. 拌好的面糊，分出来2小部分，分别加入可可粉和抹茶粉，搅拌均匀备用

7. 将三种颜色的面糊装入裱花袋里，放入冰箱冷藏至少1小时

8. 玛德琳模具要先抹黄油，再撒面粉，这样能更好的帮助脱模

9. 在模具里先挤上一点点抹茶面糊，再挤上一点点可可面糊，这样做造型，造型很随意，想怎样弄就怎样弄

10. 再把原味面糊挤到模具里，挤到9分满就好

11. 放入预热好的烤箱，160度18分钟，每个的烤箱温度不一样，温度只供参考，大家依据自己烤箱温度来定

12. 烤好的玛德琳没有开花，也鼓得很好看，表面上色很均匀，颜色很漂亮

13. 成品图

小贴士

1、烘烤时间只是一个参考，正常是15-20分钟就可以了，具体时间和温度得按自家烤箱来调整

2、烤的时候，最好在烤箱边上看着点，出现焦边儿后基本就熟了

3、怎样来辨别蛋糕是否熟了？用牙签插入没有湿面糊带出来可以断定熟了

刚烤完边儿是脆脆的，非常好吃呢

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