蔓越莓纸杯无油小蛋糕

更新于： 2024-10-23分类：烘培阅读： 2

食材

步骤

1. 纸托放入烤盘內准备好。

2. 5个鸡蛋，

3. 牛奶70g，

4. 砂糖60g，

5. 低筋面粉100g，

6. 将鸡蛋蛋清，蛋黄分开装到打蛋盆内。

7. 蛋黄装另一个盆内。

8. 在蛋黄的盆里，倒入牛奶70g，砂糖30g(另外30g砂糖放入蛋清里)。

9. 再放入100克面粉。

10. 用打蛋器打匀。备用

11. 将余下的30克砂糖倒装蛋清的盆里。

12. 用打蛋器打发蛋清。

13. 先低速，然后高速打发。

14. 打成如图状态。↑

15. 将打发好的1/3蛋清放入到蛋黄糊内，翻拌均匀。

16. 拌匀后再倒回打发好的蛋清内，

17. 用刮刀翻拌均匀。切拌

18. 拿一个纸托用小勺把蛋黄糊装入到纸托內9分满。再放回到烤盘的烤碗内。

19. 全部装好后，在上面撒上少许蔓越莓果干。

20. 烤箱160°预热。放入烤箱160度烤25分钟。可根据自己家烤箱的温度调减。

21. 快手简单的小蛋糕出炉啦！

22. 松软可口！

小贴士

1这是改良的戚风蛋糕的做法。2装蛋清蛋黄的打蛋盆一定要无水无油。3因为没有放油，所以要把面糊放到纸托内，在放入烤盘的烤碗里。4蛋糕上的果干，按照自己的喜好放入。

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