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自制食材 平安圣诞许愿海螺奶油面包
食材
| 高筋粉(王后日式吐司粉) | 250克 |
| 细砂糖 | 35克 |
| 盐 | 3克 |
| 淡奶油 | 40克 |
| 马斯卡彭(或奶油奶酪) | 30克 |
| 水 | 110克 |
| 干酵母 | 3克 |
| 黄油 | 20克 |
| #夹馅奶油# | |
| 细砂糖 | 8克 |
| 淡奶油 | 80克 |
| 马斯卡彭 | 25克 |
| #装饰# | |
| 融化黑巧克力 | 100克左右 |
| 圣诞糖珠 | 适量 |
步骤
1. 除黄油外，把面饼所有材料放入小G搅拌桶。
2. 差不多揉5分钟，第一分钟一档，其余2档揉，差不多3分钟加黄油。
3. 揉好的样子。
4. 滚圆盖保鲜膜，放发酵箱28度进行基础发酵。
5. 发酵到差不多两倍。
6. 均分8份，滚圆盖保鲜膜松弛20分钟。
7. 将面团擀开成长椭圆形。
8. 卷起成长条状。
9. 依次卷好。
10. 然后搓长成50厘米左右的细长条。
11. 模具事先抹黄油，在面粉里滚一下。
12. 先将面团的一头粘贴紧在螺管烤模的尖头处。
13. 再一圈圈的绕完面团，一头塞入面团，放入烤盘进行最后发酵。
14. 发酵完毕，表面撒面粉，或者涂蛋液。
15. 入预热烤箱中层上下火170度烤20分钟。
16. 出炉，手艺不精有几个不好看。面包凉透后再进行脱模动作
17. 巧克力隔水加热融化。
18. 夹馅奶油的所有材料放入硅胶杯。
19. 打到硬，可以裱花的程度，装入裱花袋冷藏备用。
20. 海螺面包表面沾取适量巧克力液,撒上些许糖珠,待15分钟后凝固定型。
21. 海螺面包中心处挤入打发马斯卡彭奶油(亦可填入卡士达酱或其他内馅)即完成!
22. 非常好吃。
小贴士
水量根据自己面粉吸水性酌情增减，像这种需要整形的面包面团不宜太软，也就是水量不要太大。
搓长时注意松弛，不要硬搓。
不要刚出炉就脱模，以免烫伤。
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