百变水果蝶豆花蛋糕卷.百香果蓝莓馅

更新于： 2024-09-27分类：烘培阅读： 207

食材

步骤

1. 蝶豆花五克，80克开水泡十分钟

2. 取四十五克蝶豆花水加入四个蛋黄，玉米油，过筛低粉

3. Z字形搅拌均匀，无颗粒顺滑

4. 蛋清，加柠檬汁加糖开始打发

5. 打成湿性发泡

6. 分三次加人蛋黄糊里

7. J字拌匀

8. 取出十五克左右的面糊加一点蝶豆花水，变成重一点的蓝色，装入裱花袋挤出圆点图形随意，烤箱160度，烤五分钟。

9. 圆点点烤好以后取出倒入剩下的面糊轻轻震几下。入烤箱175度，烤23分钟。

10. 蓝莓洗干净，倒入白砂糖和剩下的蝶豆花水。水量一共要300毫升左右，蝶豆花水不够可以加纯净水。

11. 水开以后改中火不停的搅拌慢慢熬，直至熬成熬的粘稠为止

12. 取两个百香果拿勺取出百香果汁，把子滤掉，喜欢籽的可以留下。

13. 蓝霉变的粘稠时加入百香果汁，继续搅拌一分钟左右就可以了。放凉备用

14. 烤好的蛋糕倒扣放凉

15. 抹酱

16. 卷起冷藏半小时前。

17. 牛肉牛油果用刀切一刀，然后左右旋转一下就轻松打开了

18. 用勺子挖的比较干净哟

19. 加入糖和五十克淡奶油用料理棒打成泥。

20. 打成牛油果泥

21. 把剩下的100淡奶油打发以后，再把牛油果泥放进去继续搅打，成为牛油果奶油酱。直接挤在蛋糕上面就可以了。

22. 为了不浪费上次做的卡仕达酱还剩了点，我把牛油果泥放进去一起搅打均匀用了。也挺好吃的。成品图就是这个酱的颜色。没有请忽略

23. 用蓝莓和迷迭香装饰一下就OK啦

24. 费点时间，但是一口咬下去你就会觉得很值得。

25. 张嘴。

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