杏仁玛芬蛋糕简单烘焙

更新于： 2024-09-25分类：烘培阅读： 49

食材

步骤

1. 准备好所用的材料，黄油事先软化至可轻松按下指印。

2. 将软化的黄油放入厨师机搅拌桶，搅拌至颜色变浅状态。

3. 分次加入细糖，继续搅拌至体积蓬松。

4. 将打散的鸡蛋分次加入，搅拌均匀至蓬松有纹路。

5.低筋面粉和泡打粉过筛后，加入杏仁粉，混合均匀后加入到面糊中，用刮刀切拌均匀。

6. 加入回温淡奶油，拌均匀，调整面糊呈细腻的状态。

7. 最后加入用朗姆酒泡软的干果，拌匀即可，面糊就做好了。

8. 将面糊装入裱花袋，挤入中号纸杯中，约7分满。震动烤盘，使面糊布满纸杯。

9. 在面糊表面撒少量杏仁粉和杏仁片。

10.COUSS CO-960S电烤箱，提前160度预热好，2盘蛋糕间隔放入，烘烤约20分钟至颜色金黄即可。

11. 蛋糕出炉后放网架上冷却即可。

12. 成品图。

13. 吃上一小块，满口回味。

小贴士

1.以上材料份量约可做 48个中号玛芬蛋糕。

2.黄油在搅拌打发时要低速档打发即可，用刮刀将四周黄油都稍刮至中间，以便打发得更全面。细糖和蛋液分次加入，可让黄油更好的吸收。

3.蛋糕材料中用了淡奶油来调整面糊的状态，使蛋糕的口感更加松软，结合表面酥酥的杏仁粉及香脆的杏仁片，一口下去，多重味觉体验，十分满足。将蛋糕密封冷藏2-3天再食用，香味会更加浓郁，强力推荐哦。

4. 烘烤的温度的时间只针对卡士CO-960S热风烤箱，仅供参考，请按各烤箱的温度性能适当调整。

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