久远的记忆--香酥炉果

更新于： 2024-09-25分类：小吃阅读： 18

食材

步骤

1. 主料：低筋面粉200g燕麦片50g鸡蛋1个玉米油110g辅料：白糖80g熟白芝麻20g无铝泡打粉2g小苏打1.5g

2. 将燕麦片用料理机打成燕麦粉

3. 低筋面粉过筛与燕麦片混合拌匀

4. 将一个鸡蛋打散，加入玉米油和白糖

5. 搅拌成糖油乳化的状态

6. 放入炒熟的白芝麻拌匀

7. 所有粉类入筛，筛入至糖油糊中

8. 翻拌至无干粉，用刮刀和成团。

9. 装入保鲜袋，擀成正方形。

10. 剪开保鲜袋，切成小块，表面刷蛋液，撒芝麻

11. 摆入烤盘，中间要留有空隙

12. 将烤盘放入预热175度的烤箱中层，上下火，烤16-18分钟，停火后焖5分钟。

13. 取出晾凉后密封保存

小贴士

小英子心语：

1.鸡蛋中等大小就可以，建议50克以内。

2.面团要用切拌的手法，饼干烤出来口感才酥脆。

3.面团无需过度翻拌，拌至无干粉即可。

4.烤盘若非不粘烤盘，需要铺油纸。

5.烘烤的时间和温度要根据自家烤箱的情况调节。

6.表面上色的程度取决于个人喜好。

7.建议将面团擀成21*21cm见方，切割成35份，摆入烤盘正合适，同时厚度、大小也适中。

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