家常海参蒸蛋

更新于： 2024-09-24分类：小吃阅读： 27

食材

步骤

1. 准备食材

2. 锅里加入冷水，把姜丝放入锅中

3. 大火烧开后煮5分钟

4. 加入海参，煮3分钟

5. 把海参捞出来

6. 在海参背部切成4㎜宽的连刀，底边不要切断，切好后备用

7. 把鸡蛋打入大碗里

8. 把鸡蛋液调匀

9. 加入200ml冷水，水与鸡蛋的比例是1：1

10. 充分调匀

11. 取两个小碗，把鸡蛋液过滤到碗里

12. 过滤后的鸡蛋液非常细腻，没有泡沫

13. 盖上保鲜膜

14. 用牙签在保鲜膜上扎出小孔，便于排气

15. 蒸锅加入适量水烧开

16. 把装有鸡蛋液的小碗放入蒸锅

17. 盖上锅盖，大火烧开后中火烧8分钟即可

18. 把鸡蛋碗取出来，打开保鲜膜，鸡蛋液已经凝固了

19. 把海参放入碗里

20. 再放入枸杞子

21. 盖上保鲜膜

22. 放入蒸锅

23. 继续大火蒸2分钟

24. 海参蒸蛋熟了

25. 浇上一小勺海鲜酱油就可以吃了，海参口感特棒，没有一点腥味，蛋羹嫩滑，营养美味~

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