法式海绵蛋糕

更新于： 2024-09-22分类：烘培阅读： 50

食材

步骤

1. 准备工作先做好：9.5寸方盘垫上油纸，准备一个稍大的盆将鸡蛋（常温）打入，烤箱预热180度

2. 鸡蛋中一次性加入糖

3. 坐热水打发，开高档大约打发15分钟左右

4. 提起蛋头画8字，滴落的蛋糊不会马上消失

5. 再低速搅打1-2分钟去除气泡。

6. 分3-4次筛入低粉，用刮刀小心的从底部往上翻拌

7. 使蛋糊和面粉混合均匀。

8. 取2小勺蛋糊放入植物油碗中、用刮刀拌匀。

9. 倒入面糊、继续翻拌均匀

10. 倒入方盘，轻震去除气泡

11. 送入预热好的烤箱，中下层、175度烤20-25分钟至表面金黄。

12. 烤好的蛋糕脱模晾凉、切块就可以享用了！

13. 好香啊！

14. 精美的下午点心，开吃！

小贴士

1.蛋糊一定要打发到位，画8字不易消失再低速搅打去除一下气泡。

2.拌面糊的时候要轻柔快速，以免消泡。

3.海绵蛋糕不宜烤太长时间，牙签插入不粘即可。

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