茄丁肉酱面

更新于： 2024-09-14分类：小吃阅读： 24

食材

步骤

1. 准备所需食材。

2. 茄子洗净切小块（跟中等蒜瓣大小即可）。

3. 切好的茄丁放适量淀粉抓拌均匀淀粉的量不用太多基本能裹匀茄块即可。

4. 洋葱切小块、姜、蒜切片备用

5. 五花肉洗净沥干水分切小丁备用

6. 锅内倒入食用油待油温6-7成热时放入抓拌好的茄块

7. 中小火炸制3分钟左右茄子炸制表面微黄即可捞出备用

8. 锅内重新倒入食用油放入洋葱、蒜瓣、干辣椒、姜炒香

9. 然后倒入五花肉炒煸炒2分钟左右煸出多余油脂

10. 倒入豆瓣酱、酱油、蚝油

11. 放入十三香翻炒均匀

12. 锅内加入食材一半的热水大火收汁1分钟即可

13. 肉酱完成

14. 面条煮熟捞出过冷水沥干水分浇上榨好的肉酱即可

15. 可以根据自己口味撒少许香菜或小葱调味。

16. 吃前搅拌均匀即可。

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