美容养颜佳品红豆糯米汤圆

更新于： 2024-09-14分类：汤粥阅读： 56

食材

步骤

1. 糯米、红豆、甘汁园纯正红糖。

2. 红豆与糯米提前泡发。置于清水中至少浸泡六个小时，经过泡发的红豆更容易出沙。

3. 煮红豆汤的时间里，我们来揉糯米粉，用温水慢慢加，加到糯米粉成小块停止加水。

4. 揉成小圆球（用温水和面有两个优点：一是让面团更好的起筋，二是搓好的小汤圆不容易粘连）

5. 浸泡好的糯米与红豆放入大的容器之中。

6. 清水的用量一般是红豆的6~7倍，如果熬煮过程中觉得水量不够，可以添加适量开水，注意一定是开水，加凉水味道会不好。

7. 煮开后开中火慢慢炖着。想要煮出绵密的红豆汤，需要经过三个熬煮阶段：水开后大火10分钟。

8. 中火煮45分钟。

9. 搓好汤圆，可以直接放红豆汤里煮，煮到浮起即可！

10. 最后五分钟放红糖调味。大火可以让调味料更均匀的融入汤品。汤中加入一小撮食盐，约0.5克，做甜品时，加一点盐调味，可以更好地凸显食材的本味，同时丰富风味层次。红糖80克分批加入，调整到自己喜欢的甜度即可。

11. 汤圆软糯，红豆轻咬满口流沙，整个人都感觉到甜蜜和柔软。

小贴士

想要煮出绵密的红豆汤，需要经过三个熬煮阶段：水开后大火10分钟 →加盖小火35分钟 →开盖大火5分钟。

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