菠菜煎饼果子

更新于： 2024-09-10分类：小吃阅读： 21

食材

步骤

1. 菠菜洗干净，切成段。提前准备好。

2. 加水打成汁，不用过滤，增加一些纤维素。

3. 菠菜汁到入盆中，加一点盐调调底味。

4. 加入面粉，搅拌均匀。普通的面粉就好了。

5. 面粉搅拌均匀后，加入淀粉，让面糊光滑。推荐用手动打蛋器，搅拌起来省事。

6. 面糊搅拌到光滑无粉快，挑起来呈流线行，落到面糊中，没有纹路即可。

7. 锅中刷少许油，火一定要小。我用的是光波炉400. 我的是不粘锅其实可以不刷油的.

8. 用小竹片，或者铲子，刮匀。面糊流动性很强直接转锅也是可以的.

9. 等到面糊完全变色。这个时候不要翻动。

10. 在上面放一个生鸡蛋。戳碎，平摊到面饼上。

11. 等到蛋白完全变色就可以翻面儿了。啊？？？

12. 准备葱花和香菜。

13. 在面饼上刷上蒜蓉辣酱和照烧酱。经典的做法是放甜面酱。

14. 撒上葱花和香菜，再放一些孜然。。我个人不是很喜欢吃薄脆，觉得太油了就没加。

15. 卷好成品即可，看看很有食欲呢。

小贴士

我这个没有加薄脆，太油了，早上吃很腻，如果想自制薄脆，买点混沌皮炸一炸也是一样的。

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