文火烧晶鱼

更新于： 2024-09-03分类：小吃阅读： 15

食材

步骤

1. 小晶鱼去鳃去内脏，清洗干净。

2. 撒上一小勺盐腌制一会儿。

3. 准备葱，姜切丝，蒜，

4. 八角一个，朵椒两个。

5. 葱蒜切碎，

6. 酱油一勺，盐一小勺，13香半小勺，

7. 锅烧热，倒入一勺油，将腌制的晶鱼放入锅内煎至两面微黄。

8. 煎好的晶鱼铲入盘中备用，

9. 晶鱼全部煎好后，留少许的油放入葱姜，蒜炒香。

10. 再放入八角，朵椒，炒几下。

11. 再将盐，13香，酱油放入炒几下。

12. 添入适量的温水。

13. 将煎好的小晶鱼码放在里面。大火烧开后改小火慢慢的炖收汤。汤稍留一点，不要全部收干。出锅时，撒上一点味精。

14. 收汤后将晶鱼摆放在盘中，淋上汤汁，鲜香美味，我的最爱！

小贴士

1煎晶鱼时，不要太用力翻动，因为晶鱼的肉很嫩，煎至两面微黄即可。2收汤炖好后，用筷子将晶鱼夹入盘中，淋上少许汤汁。

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