简易6寸戚风蛋糕(2蛋)

更新于： 2024-09-02分类：烘培阅读： 16

食材

步骤

1. 两个蛋黄蛋清分离。

2. 在一个干净的碗里称40ml牛奶。

3. 加入细砂糖12克。盐1克

4. 继续加入植物油18g

5. 用蛋抽混合均匀。

6. 牛奶和油可以混合的，因为牛奶里也有油脂

7. 加入低筋面粉50克。过不过筛无所谓

8. 用蛋抽划十字搅拌。这样面粉起劲的概率很低。

9. 这个时候再继续加入蛋黄液。

10. 继续划十字搅拌。预热烤箱150°。

11. 打发蛋清18g细砂糖两个蛋白

12. 打蛋器先打出鱼眼泡。加入第一次糖。

13. 继续打发后有了明显纹路。加第二次糖，

14. 继续打发后。加第三次糖

15. 打成这样偏硬的湿性发泡后。

16. 把蛋白和蛋黄和混合。

17. 先加入一勺打发好的蛋白。

18. 和蛋黄和混合均匀后。

19. 把混合好的蛋黄和继续加入蛋白中。

20. 轻轻的切拌均匀。

21.倒入六寸模具中。

22. 150°，放入烤箱30分钟到35分钟。

23. 可以看到蛋糕。发到最高点后又微微下陷。就说明蛋糕烤好了。

24. 蛋糕出炉后上几下倒扣，晾凉后可以脱模了。

25. 徒手脱模就可以了，漂亮的毛巾底。柔软，漂亮。

26. 祝wuil啵啵虎生日快乐o(≧v≦)o

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