无油版原味松饼

更新于： 2024-09-02分类：小吃阅读： 17

食材

步骤

1. 准备绵白糖、糖霜、牛奶、无铝泡打粉、鸡蛋两个、低筋面粉。所有食材都称重备用。

2. 蛋清蛋黄分离，蛋黄先搅拌均匀。蛋黄加上糖霜搅拌至融化。

3. 再加入纯牛奶搅拌均匀。

4. 加入过筛好低筋面粉和泡打粉。

5. 搅拌至无干粉即可（不要过度搅拌，以免面粉起筋会不松软）

6. 蛋清滴三滴的白醋或者柠檬汁用电动打蛋器打到鱼眼泡状态加1/3绵白糖。

7. 继续搅拌至蛋清变细腻，第二次加入1/3绵白糖。

8. 搅拌至有微微的纹路加入剩余的绵白糖。

9. 电动打蛋器开低速，打发到提起打蛋器有小弯钩就可以。

10. 取1/3的蛋清白霜加入面糊中，用翻拌的手法拌均匀。

11. 再取1/3的蛋白霜继续翻拌。

12. 拌好的面糊倒入剩余的蛋白霜中，翻拌均匀即可。

13. 先开小火将不粘锅微微烧热一点再关火倒入一勺面糊（用手心在不粘锅上方试一下，感觉有温度即可关火）

14. 再次开小火，盖上盖子焖大约50秒。

15. 透过透明的盖子，看见面糊起大泡泡就可以打开盖子。这时候轻轻用铲子翻面是最佳状态。

16. 继续开小火把另外一面加热至微黄即可。依次类推一个个松饼就做好了。

17. 喜欢甜口的可以在做好的松饼上面撒点糖霜。

18. 是不是超级简单呐！

19. 牛奶味的松饼搭配一杯牛奶，元气满满的一天开始了！

小贴士

1:挤面糊时最好有固定的勺子或者裱花袋，这样每个松饼大小一致。

2:一次最好只做一个，这样的话它颜色会更加均匀，因为开的是小火，最中心点做松饼颜色更佳。

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