懒人必做～巧克力贝果

更新于： 2024-08-28分类：小吃阅读： 20

食材

步骤

1. 准备所有食材并称重，切记糖是两份，一份是面团的，一份是煮贝果用的。

2. 将牛奶，盐，糖，可可粉，高筋面粉，酵母粉加入厨师机中，启动厨师机1档揉面10分钟。

3. 这时面团处于扩展阶段。加入室温软化的黄油，启动厨师机2档揉面15-20分钟，揉到有了不容易破的手套膜即可。

4. 加入耐高温巧克力，继续1档揉2分钟，立即停止。

5. 将揉好的面团取出，分割7等份，面团的大小也可以根据个人喜欢。盖上湿布醒发10分钟。

6. 取一块醒发好的面团，用擀面杖擀成椭圆形。

7. 再卷成长条状，搓成圆柱形，一边尖，一边压扁，如图。

8. 压扁的一段包住尖头一端的里面，捏紧！

9. 这样巧克力贝果胚就做好了。

10. 依次做完，再次用湿布盖上，室温醒发20分钟！（注意是湿布，保持贝果胚的湿度）

11. 锅中加入1400g纯净水水，再加入80克幼砂糖，将水煮到有小泡泡时转小火。

12. 将醒发好的贝果胚面朝上放入锅中烫30秒，再翻一面烫30秒！（记得哪个先放，哪个后放的哈，时间到立即取出放在油纸上淋干）

13. 将贝果放在垫有油纸的烤盘上淋干。

14. 入东菱烤箱中层。

15. 上下管190°烤20分钟！（烤箱提前预热5分钟）

16. 贝果表皮有韧性，特别嚼劲。

17. 还可以从中间切开做三明治哈

小贴士

贝果胚整形好后用湿布盖好，保持湿度，室温醒发即可！

煮贝果的糖水，煮到有小泡泡时立即转小火！

烤箱温度及时间仅供参考，具体请根据自家烤箱性能另定！

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