广东早茶de水晶虾饺

更新于： 2024-08-26分类：甜品阅读： 288

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 准备250克新鲜虾仁去虾线，用厨房纸巾吸干水分。

2. 用刀切成小块。

3. 加入一小勺盐。

4. 5克淀粉。

5. 一小勺糖

6. 少许香油。一点点鸡精（可不加）

7. 加入25克笋丁切小块。增加口感。

8. 加了15克肉沫（喜欢纯虾馅，就省略）增加口感

9. 放入冰箱冷藏15分钟比较好包。

10. 80克澄粉。

11. 45ml热水快速搅拌。

12. ＋35克玉米淀粉。趁热捏成团。

13. 橡皮泥质地，搓成长条，分成16个小剂子。

14. 每个大约重12-15g自己调整。

15. 搓成小圆球。

16. 盖保鲜膜防止风干。

17.压成厚薄均匀的，面皮。（这里我用了圆形切模压的。）没有的话，用擀面杖擀。

18. 适量的虾饺馅。

19.一边皮子从右慢慢捏出褶子12-15个

20. 大火煮开水蒸。10到15分钟晶莹剔透的夹脚就完成啦！

21.夹一个尝尝。

小贴士

大师的虾饺皮好像是拿菜刀压的，但是我还没到怎么高超的技术，所以我是拿擀面杖擀面皮尽量四周擀的比中间薄一点然后拿圆形切模压一下，就是一个完美的虾饺皮啦，非常好包

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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