椰蓉吐司

更新于： 2024-08-21分类：小吃阅读： 19

食材

步骤

1. 将牛奶和酵母倒入搅拌缸。

2. 将除黄油以外的所有材料放入搅拌缸里，低速档搅拌至无干粉成团

3. 转4—5档揉到面团光滑7分筋的状态加入黄油继续揉

4. 加入黄油继续揉

5. 黄油融入面团后，转6揉到面团拉出结实的薄膜

6. 取出面团整理后，放入容器里盖上保鲜膜发酵（基础发酵在26—28度温度环境下发酵）

7. 发酵时间我们做椰蓉馅，黄油软化后加入细砂糖搅拌均匀，将蛋液分两次加入搅拌均匀，加入奶粉和椰蓉，搅拌均匀即可。

8. 面团发酵至2.5倍大

9. 将面团排气后分成3份，滚圆后盖上保鲜膜醒发20分钟。

10. 取一个面团擀成长方形，抹上一层椰蓉馅。

11. 将面团卷一起，收口捏紧。

12. 用刀从中间划开。

13. 交叉拧起来。

14. 将两头收起，接口捏紧，依次做好所有面团。

15. 收口朝下放入吐司盒，将吐司放入温度32，湿度75的环境上发到九分满。

16. 预热烤箱，上火165度，下火190度，烤30分钟，烤制中的吐司。

17. 出炉脱膜冷却。

小贴士

每个品牌面粉吸水性不一样，可预留10克牛奶做调整，烤的时间和温度根据自己的烤箱脾气做调整。

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