咸味香葱芝麻小酥饼

更新于： 2024-08-21分类：小吃阅读： 19

食材

步骤

1. 准备材料

2. 油酥：猪油与低面粉充分揉匀。

3. 状态是这样没有面粉颗粒，装入保鲜袋冰箱冷藏备用。

4. 水油皮：高筋面粉、猪油、麦芽糖。

5. 用100度的开水烫面，用筷子搅拌成絮状，用手揉匀。

6. 左⬅️面是油酥，右➡️面是油皮，油皮一定要揉至光滑，这个环节也可以用面包机、厨师机来代替揉面。这里重点强调是为了后面制作出成品不混酥。

7. 水油皮和油酥都平均分成10份。先取一个水油皮按扁成圆形，将油酥面团放在水油皮面团中间包起来收口朝下放置。

8. 将包好的面团用擀面杖擀成牛舌状，刚好后从上而下卷起。卷好的面团接口朝上，再次感成牛舌状，再次从上而下卷起。

9. 取一个面剂子接口朝上擀成长方形，刷椒盐油酥撒葱花。从上向下三分之一处对折。在从下向上，三分之一处对折，最后再用擀面杖稍稍亚扁擀长一点即可。

10. 利用喷壶给饼的表面喷水，撒上白芝麻。烤箱提前预热。

11. 又做了几个糖的

12. 喷水、撒芝麻。也可以薄薄的刷一层全蛋液。

13. 预热好的烤箱，中层， 180度25分钟，看到饼明显膨胀，表面金黄即可。烤箱的温度和时间要根据你家的烤箱和你的饼胚的大小来定。

14. 甜的我喜欢香葱的我们家先生喜欢

15. 轻轻一掰，完全酥脆，外焦里嫩，葱香四溢，超级美味。

16. 轻轻咬下一口，不仅甜香，而且酥脆。

17. 做了咸、甜两味，甜的香甜可口，久食不厌；咸的开人食欲，会让人爱不释手。

小贴士

全程不用醒面，原因是我们用开水烫面。

如果没有猪油，也可以用玉米油来代替，建议用猪油因为比较香。

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