铁锅㸆大鹅

更新于： 2024-08-18分类：热菜阅读： 53

食材

步骤

1. 大鹅洗净。

2. 斩成小块。

3. 凉水下锅，焯去血沫。

4. 准备调料。

5. 大鹅捞出洗净沥干水分。

6. 锅内放油烧至五成热，放入大鹅块翻炒片刻。

7. 放入调料翻炒片刻。

8. 放入油辣椒。

9. 放入酱油。

10. 放入老抽。

11. 放入桂皮粉。

12. 倒入清水，没过大鹅块，大火烧开后转中小火炖一个小时。

13. 放盐调味后继续炖至汤汁浓稠。

14. 最后用小火㸆干汤汁里面的水分，只剩下油即可。

15. 是不是很诱人。

小贴士

1、大鹅炖煮的时间要根据鹅的情况来定，我用的农村笨大鹅，所以炖的时间要长一些。

2、㸆大鹅和炖大鹅不同，最后是不留汤汁的。

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