绿豆黑米粥的做法

更新于： 2024-07-11分类：汤粥阅读： 46

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

红豆，俗称赤小豆。那么绿豆呢？绿豆，俗称绿小豆。绿豆虽然与红豆仅一色之差，但是功能上却相差甚远。绿豆尤其适合在炎炎夏日食用，它可以清热解毒，预防中暑。常食绿豆，对高血压、动脉硬化、糖尿病、肾炎都有较好的治疗辅助作用。

绿豆黑米粥的做法

用电饭煲绿豆黑米粥的做法：

原料的准备：适量的黑米，绿豆，糯米，薏仁，大米和糯米

黑米，绿豆，薏仁米头一晚泡好，凉水就可以，大米和糯米第二天提前半个小时浸泡即可，

第二天把泡好的黑米，绿豆，薏仁米放入电饭煲，加入适量开水，按下煮粥键，煮开后闷二十分钟，然后将大米，糯米放入，适当添开水水以免粥过干，再次按下煮粥键，像平时煮粥一样就可以了，这样各种米的口感基本一致

用高压锅煲绿豆黑米粥的做法：

原料的准备：黑米（已泡发）、绿豆

调料：冰糖

1、将黑米淘洗干净，待用。

2、将绿豆淘洗干净，待用。

3、将高压锅里倒入水烧开。

4、接着，合入黑米烧开盖上盖用中小火烧煮15后分钟后关火，焖至没气后开盖。

5、然后，合入绿豆盖上盖再用中小火烧煮5后分钟后关火，焖至没气后开盖。

6、最后，调入冰糖搅匀，煮至冰糖溶化，即成。

绿豆黑米粥的营养价值

小时候，常被父母逼着喝绿豆汤，从那时起我们心中可能就存在这种感觉，绿豆是非常有营养的东西。绿豆的营养价值到底在哪里呢？妈网百科总结了绿豆的6大价值。

1、绿豆中所含蛋白质，磷脂均有兴奋神经、增进食欲的功能，为机体许多重要脏器增加营养所必需；

2、绿豆中的多糖成分能增强血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解达到降血脂的疗效，从而可以防治冠心病、心绞痛；

3、绿豆中含有一种球蛋白和多糖，能促进动物体内胆固醇在肝脏中分解成胆酸，加速胆汁中胆盐分泌并降低小肠对胆固醇的吸收；

4、据临床实验报道，绿豆的有效成分具有抗过敏作用，可治疗荨麻疹等疾病；

5、绿豆对葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用，能清热解毒；

6、绿豆含丰富胰蛋白酶抑制剂，可以保护肝脏，减少蛋白分解，从而保护肾脏。

黑米的营养价值

黑米的营养价值，黑米含蛋白质、脂肪、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素，营养丰富；具有清除自由基、改善缺铁性贫血、抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能。中医认为，多食黑米具有开胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑涩补精之功，对于少年白发，妇女产后虚弱，病后体虚以及贫血，肾虚均有很好的补养作用。经常食用黑米，有利于防治头昏、目眩、贫血、白发、眼疾、腰膝酸软等症。

绿豆黑米粥的功效

盛夏酷暑，人们喝些绿豆粥，甘凉可口，防暑消热。小孩因天热起痱子，用绿豆和鲜荷服用，效果更好。若用绿豆、赤小豆、黑豆煎汤，既可治疗暑天小儿消化不良，又可治疗小儿皮肤病及麻疹。常食绿豆，对高血压、动脉硬化、糖尿病、肾炎有较好的治疗辅助作用。此外绿豆还可以作为外用药,嚼烂后外敷治疗疮疖和皮肤湿疹。如果得了痤疮，可以把绿豆研成细末，煮成糊状，在就寝前洗净患部，涂抹在患处。“绿豆衣”能清热解毒，还有消肿、散翳明目等作用。

《本草求真》曰：“绿豆味甘性寒，据书备极称善，有言能厚肠胃、润皮肤、和五脏及资脾胃，按此虽用参、芪、归、术，不是过也。第所言能厚、能润、能和、能资者，缘因毒邪内炽，凡脏腑经络皮肤脾胃，无一不受毒扰，服此性善解毒，故凡一切无不用此奏效。”纵观各家本草，对绿豆清热祛暑解毒，利水等药用功效都极为推崇。近几十年来，人们用现代科学技术对绿豆进行了多方面的研究。绿豆具有清除肌肤毒素的作用，对于肌肤舒缓也有特别功效。对痘痘有一定的缓和作用。使用绿豆面膜配合牛奶，可以让痘痘消除，还能淡化痘疤。

而多食黑米粥具有开胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑涩补精之功，对于少年白发，妇女产后虚弱，病后体虚以及贫血，肾虚均有很好的补养作用。黑米和绿豆搭配起来，功效就更加地强大，更加的值得一喝。

哪些人适宜食用绿豆黑米粥

一般人群均可适宜。此粥适宜怀孕早期食用。

1、适宜湿热天气或中暑时，有烦躁闷乱、咽干口渴症状者食用。

2、适宜患有疮疖痈肿、丹毒等热毒所致的皮肤感染者食用。

3、适宜高血压、水肿、红眼病患者食用。

绿豆属于凉性药食之品，身体虚寒或脾胃虚寒者过量饮用，会出现腹痛腹泻，阴虚者也不宜大量饮用，否则会致虚火旺盛而出现口角糜烂、牙龈肿痛等症状。

绿豆黑米粥的食用禁忌

绿豆似乎大家都不会觉得有什么禁忌吧，其实不然，绿豆在有的时候也不适合吃，各位网友要注意了。

1、脾胃虚弱者不宜多吃。病后消化能力弱的慎食；腹胀、尿失禁患者忌食；老人、小孩、病人慎用。

2、、绿豆忌用铁锅煮。绿豆中含有元素单宁，在高温条件下遇铁会生成黑色的单宁铁，喝了以后会对人体有害。

3、绿豆性寒凉，素体阳虚、脾胃虚寒、泄泻者慎食，一般不宜冬季食用。